FODMAP là các carbohydrate lên men mà một số người hấp thụ kém. Trong ruột nhạy cảm, chúng hút nước và bị vi khuẩn lên men, gây khí, đầy hơi và thay đổi thói quen đi tiêu. Chúng có trong nhiều thực phẩm, gồm một số trái cây, rau, lúa mì, các loại đậu và sữa.

Chế độ ăn ít FODMAP hoạt động ra sao?

Ba giai đoạn: loại bỏ (hạn chế thực phẩm giàu FODMAP ngắn hạn), đưa lại (đưa lại từng nhóm để tìm yếu tố kích hoạt) và cá nhân hóa (dài hạn chỉ tránh yếu tố kích hoạt của bạn). Không phải để thực hiện mãi mãi.

Chế độ ăn ít FODMAP có lành mạnh dài hạn không?

Không, ở mãi với ít FODMAP nghiêm ngặt dài hạn có thể giảm sự đa dạng của chế độ ăn và bỏ đói vi khuẩn ruột tốt. Mục tiêu là xác định yếu tố kích hoạt rồi ăn đa dạng nhất có thể.

Tôi có nên tự thực hiện chế độ ăn ít FODMAP không?

Tốt nhất nên làm cùng chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký, sau khi xác nhận chẩn đoán IBS với bác sĩ. Tự làm có nguy cơ hạn chế không cần thiết và thiếu hụt dinh dưỡng.

Chế độ ăn ít FODMAP: hướng dẫn cho người mới

Chế độ ăn ít FODMAP là một cách ăn có cấu trúc, tạm thời, chủ yếu dùng để quản lý triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS). Đây không phải chế độ ăn dài hạn hay «lành mạnh» cho mọi người — đó là một quá trình có phương pháp, thực hiện tốt nhất dưới sự hướng dẫn chuyên môn.

Tóm tắt: FODMAP là một số carbohydrate có thể kích hoạt khí, đầy hơi và thay đổi thói quen đi tiêu ở người nhạy cảm. Chế độ ăn ít FODMAP loại bỏ chúng tạm thời, rồi đưa lại theo từng bước để tìm yếu tố kích hoạt của bạn. Hiệu quả nhất với chuyên gia dinh dưỡng.

FODMAP là gì?

FODMAP là một nhóm carbohydrate lên men mà một số người hấp thụ kém. Trong ruột nhạy cảm, chúng hút nước và bị vi khuẩn lên men, tạo khí — có thể nghĩa là đầy hơi, đau và tiêu chảy hoặc táo bón. Chúng có trong nhiều thực phẩm vốn lành mạnh, gồm một số trái cây, rau, lúa mì, các loại đậu và sản phẩm sữa.

Chế độ ăn hoạt động ra sao: ba giai đoạn

Loại bỏ — thực phẩm giàu FODMAP được hạn chế trong thời gian ngắn (thường vài tuần) để xem triệu chứng có cải thiện không.
Đưa lại — thực phẩm được đưa lại từng nhóm một để xác định nhóm nào, và ở lượng nào, kích hoạt triệu chứng của bạn.
Cá nhân hóa — bạn chuyển sang chế độ ăn dài hạn chỉ tránh các yếu tố kích hoạt cụ thể của bạn, giữ nó đa dạng nhất có thể.

Mục tiêu không phải ở mãi với ít FODMAP — hạn chế quá mức có thể giảm sự đa dạng của chế độ ăn và bỏ đói vi khuẩn ruột tốt.

Tại sao nên làm cùng chuyên gia dinh dưỡng

Chế độ ăn này phức tạp, và làm sai có nguy cơ hạn chế không cần thiết và thiếu hụt dinh dưỡng. Một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký giúp bạn đi qua các giai đoạn đúng cách, giữ bữa ăn cân bằng và diễn giải kết quả. Cũng nên xác nhận chẩn đoán IBS với bác sĩ trước, vì chế độ ăn này sẽ không giải quyết các triệu chứng báo động.

Dành cho ai (và không cho ai)

Chủ yếu cho người đã được chẩn đoán IBS hoặc triệu chứng tương tự không đáp ứng với các biện pháp đầu tay. Nó không được thiết kế như một chế độ ăn lành mạnh chung hay cách tự điều trị các triệu chứng chưa được chẩn đoán — những điều đó cần bác sĩ trước.

Theo dõi phản ứng của bạn với PoopID

Trong giai đoạn đưa lại, việc theo dõi tạo khác biệt. PoopID ghi lại loại Bristol, đầy hơi và tần suất của bạn từ ảnh, giúp bạn và chuyên gia dinh dưỡng xác định thực phẩm nào kích hoạt triệu chứng. Xem bối cảnh tại hướng dẫn về chế độ ăn và sức khỏe đường ruột.

Nguồn:
NHS — Hội chứng ruột kích thích (IBS) và chế độ ăn. nhs.uk
NIDDK — Hội chứng ruột kích thích. niddk.nih.gov

Bài viết này chỉ nhằm mục đích thông tin chung và không phải là lời khuyên y tế. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế có trình độ nếu có bất kỳ triệu chứng đáng lo ngại nào.